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Vini e Liquori

Dal 1086 il podere conosciuto come La Mausolea, nella piana di Soci, con le sue terre, le vigne e una casa colonica entrano a far parte del patrimonio di Camaldoli, divenendo in breve tempo la sede storica di una delle più importanti fattorie della Toscana. I vini di queste vigne già nel XVI sec. godettero di una così grande considerazione da meritare l’attenzione di Lorenzo de’ Medici.
Ancora oggi i vini dei Monaci di Camaldoli vengono prodotti dalle uve raccolte dai vigneti della Fattoria La Mausolea, e vinificate nella cantina adiacente l’antica Villa.
La cantina offre due vini da tavola, il Borbotto rosso e il Borbotto bianco, e due vini da dessert, il Musileo, e il Borbotto passito, prodotti dalla Coop. Agricola e Forestale “La Mausolea”, azienda certificata biologica.
Dal 1460 gli Speziali di Camaldoli iniziarono a produrre liquori a scopo medicamentoso, come la Lacrima di Abeto. La produzione conobbe un incremento alla fine del 1880 con l’aggiunta dell’Amaro Rabarbaro, e nel tempo del Laurus, dell’Elisir dell’Eremita, e dell’Amaro Tonico. L’attività della Liquoreria di Camaldoli si svolge ancora oggi nei locali sottostanti il Monastero, un tempo adibiti a cantine.

 

From 1086 the small farm known as La Mausolea, near Soci, with its lands, vineyards and a farmhouse, became the property of Camaldoli and it was known as one of the most important farms in Tuscany. In the XVI century, the wine of these vineyards was so famous that it kept the attention of Lorenzo de’ Medici. Even at present the wine of the Monks of Camaldoli are made with the grapes from the vineyards of the Farm la Mausolea itself, and are aged in the near cellar of the ancient Villa. In the cellar we can find two types of wine, the red and white Borbotto and two types of dessert wine, the Musileo and the Borbotto passito, produced by the Land and Forest Trust “La Mausolea”, biological certified company.
From 1460 the Apothecaries of Camaldoli started to produce liqueurs with a medicinal aim, such as “Lacrima d’Abeto”. The production increased at the end of 1880 with the addition of Rhubarb Liqueur, Laurus, Elixir dell’Eremita and Amaro Tonico.
The activity of the Laboratory of these liqueurs is still present in the rooms under the Monastery, which were used as cellars.

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